Աշխարհի ամենափոքր խոհարարը Երևանի սրտում
Հայաստանի մայրաքաղաքում բացվել է Le Petit Chef ռեստորանը, որն առաջին անգամ է ներկայացնում իր եզակի գաստրոնոմիական արվեստը մեր հողին: Այս նախագիծը, որն արդեն ավելի քան 50 երկրում է գործում, հիմա մեր ազգային մշակույթի մի մասն է դարձել:
Պատմական տեղանքում նոր փորձառություն
Armenia Marriott Hotel Yerevan-ի երրորդ հարկում տեղակայված այս եզակի ռեստորանը ընտրված է ոչ պատահականորեն: Հանրապետության հրապարակը, որտեղ գտնվում է պատմական շենքը, կատարյալ ֆոն է ստեղծում նման բարձրարժեք նախագծի համար:
"Marriott-ի դիրքը շատ կարևոր էր մեզ համար: Այս հյուրանոցը գտնվում է հենց Հանրապետության հրապարակում, պատմական շենքը և տեսարանը դեպի քաղաքի կենտրոն կատարյալ մթնոլորտ են ստեղծում", նշում է հյուրանոցի սննդի և խմիչքների գծով տնօրեն Պիմ վան հետ Ռևեն:
Հայկական հողի վրա միջազգային արվեստ
Le Petit Chef-ը ընթրիք-շոուի ձևաչափ է, որտեղ գաստրոնոմիան համադրվում է 3D վիդեոմեփինգի հետ: Մոտ վեց սանտիմետր հասակով փոքրիկ անիմացիոն խոհարարը հայտնվում է հենց սեղանի վրա, "պատրաստում" ուտեստները հյուրերի աչքի առջև:
Այնուհետև Armenia Marriott Hotel Yerevan-ի խոհարարների իրական թիմը կյանքի է բերում այն ամենը, ինչ նոր տեղի էր ունենում անիմացիայի մեջ: Այս ամենը միավորվում է հայկական գինիների և կոկտեյլների խնամքով ընտրված հավաքածուի հետ:
Հինգ ուտեստի արարողություն
Հինգ ուտեստից բաղկացած սեթը մատուցվում է հաջորդաբար, առանց շտապողականության: Երեկոյի մեկնարկը ստրաչատելա է՝ ալյասկյան կամչատկյան խեցգետնի, ռուկոլայի և լոլիկի գրանիտայի հետ: Այն ուղեկցվում է Zulal-ի Voskehat Classic գինով:
Հաջորդ ուտեստը բույաբես է՝ նորվեգական իշխանով, միդիաներով, ծովախեցգետիններով և շաֆրանային այոլիով: Minas-ի Kangun-Sauvignon Blanc-ը կատարյալ զուգակցում է ստեղծում:
Երրորդ ուտեստը լոր է՝ բլղուրով, ծաղկակաղամբի մուսով, Դիլիջանի սնկերով և նռան սոուսով: Van Ardi-ի Tor Tori-ն զգուշորեն լրացնում է հայկական համերը:
Ազգային ավանդույթների և արդիականության միաձուլում
Սեթի գագաթնակետն է Black Angus-ից պատրաստված Տուրնեդո Ռոսինին՝ ֆուա-գրայով, սև տրյուֆելով և Ararat բալի սոուսով: Gevorkian-ի Areni Ariats Kakhani Reserve-ը խորացնում է հետհամը:
Երեկոյի ավարտը ընկուզային "պարֆե գլասե" է՝ տապակած անանասով, հալվայով և պիստակով: 10 տարեկան Ararat Akhtamar կոնյակը և Voskevaz Katarine Dessert-ը մեղմորեն եզրափակում են այս գաստրոնոմիական արարողությունը:
Մշակութային նշանակություն
Le Petit Chef-ը Երևանում ոչ միայն ռեստորան է, այլ մշակութային կենտրոն, որտեղ հայկական հյուրասիրությունը միաձուլվում է միջազգային բարձր գաստրոնոմիայի հետ: Այն ցույց է տալիս, որ մեր մայրաքաղաքը պատրաստ է ընդունել և ներկայացնել աշխարհի լավագույն մշակութային նվաճումները:
Հանրապետության հրապարակի պատմական ֆոնի վրա այս նոր փորձառությունը խորհրդանշական նշանակություն ունի, ցույց տալով Հայաստանի բաց լինելը նորարարությունների նկատմամբ՝ միաժամանակ պահպանելով իր ազգային արմատները: