Բազուկի զորությունը. հայկական ավանդական խոհանոցի գաղտնի զենքը առողջության և կենսունակության համար
Հին Հռոմի իմաստունները համոզված էին, որ բազուկը հզոր աֆրոդիզիակ է և այն նշանակում էին այն զույգերին, ում մոտ կիրքը բացակայում էր: Ավելի քան երկու հազարամյակ անց այս համեստ արմատային բանջարեղենը (Beta vulgaris) մամուլում ավելի ու ավելի հաճախ անվանում են «բնական վիագրա»՝ պնդելով, որ այն օգնում է տղամարդկանց էրեկտիլ դիսֆունկցիայով և բարձրացնում է կանանց լիբիդոն, հաղորդում է Telegraph-ը:
Սակայն մտերմության բարելավումը այս վառ բորդո գույնի բանջարեղենի միակ օգուտը չէ: Գիտնականները բազուկի կանոնավոր օգտագործումը կապում են արյան ճնշման իջեցման, վարժությունների ժամանակ դիմացկունության բարձրացման, արյան շրջանառության բարելավման և նույնիսկ ուղեղի տարիքային վնասվածքներից պաշտպանության հետ:
Ինչու է բազուկը այդքան սիրելի հայկական խոհանոցում
Հայաստանում բազուկը դարեր շարունակ եղել է ավանդական սեղանի անբաժանելի մասը: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև մատչելի և բազմակողմանի: «Ես սիրում եմ բազուկը, քանի որ այն մատչելի է, բազմակողմանի և աներևակայելիորեն սննդարար է», - ասում է սննդաբան Էմմա Բարդվելը, «Մանրաթելի էֆեկտը» գրքի հեղինակը: «Այն պարունակում է մանրաթել, ֆոլաթթու, մագնեզիում, վիտամին C, բետալաիններ (հզոր հակաօքսիդանտներ) և բնական նիտրատներ, որոնք բարելավում են արյան հոսքը»:
Ինչպես է բազուկը բարելավում սեռական առողջությունը
Բազուկը իր ազդեցությունը վերարտադրողական համակարգի վրա պարտական է նիտրատների բացառիկ բարձր կոնցենտրացիային: Այս բառը սովորաբար կապվում է վերամշակված մսի հետ (օրինակ՝ բեկոն), որտեղ նիտրատները ավելացվում են որպես պահպանիչ, ինչը մեծացնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Սակայն բույսերի նիտրատները մարմնում բավականին տարբեր կերպ են վարվում:
«Հակաօքսիդանտների շնորհիվ դրանք վերածվում են ազոտի օքսիդի, որը օգնում է արյան անոթներին թուլանալ և լայնանալ», - բացատրում է Բարդվելը: Առողջ շրջանառությունը սեռական ֆունկցիայի հիմքն է և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց մոտ: Ազոտի օքսիդը լայնացնում է արյան անոթները և բարելավում արյան շրջանառությունը ամբողջ մարմնում, այդ թվում՝ կոնքի օրգաններում:
Չնայած բազուկի օգտագործումը էրեկտիլ դիսֆունկցիայի դեպքում հիմնավորող ապացույցները մնում են տեսական, մասնագետները տեսնում են հստակ տրամաբանություն: Լոնդոնի սննդի թերապիայի կլինիկայի հիմնադիր և սննդաբան Լորա Սաութերնը համաձայն է. «Էրեկցիայի խնդիրները հաճախ կապված են անոթային վատ առողջության հետ: Նիտրատներ պարունակող սննդամթերքները օգնում են վերականգնել դրանց առաձգականությունը, քանի որ առանց լավ արյան հոսքի էրեկցիան ֆիզիկապես անհնար է»: Ի դեպ, պոտենցիայի դեմ հայտնի դեղամիջոցները գործում են նմանատիպ սկզբունքով՝ դրանք ուժեղացնում են ազոտի օքսիդի ազդեցությունը:
Կանանց մոտ կոնքի օրգաններ արյան հոսքի ավելացումը նպաստում է սեռական գրգռվածության ավելի արագ հասնելուն: Ավելին, բազուկը պարունակում է բոր միկրոտարր, որը պահպանում է սեռական հորմոնների առողջ մակարդակը:
Բազուկի ազդեցությունը արյան ճնշման վրա
Հավանաբար բազուկի ամենաապացուցված բժշկական գաղտնիքը դրա՝ արյան ճնշումը նորմալացնելու ունակությունն է: Եվ այստեղ կրկին գործում են նիտրատները: Երբ մենք բազուկ ենք ուտում, արտադրվող ազոտի օքսիդը ազդանշան է տալիս արյան անոթներին լայնանալու մասին: Արյունն ավելի հեշտ է հոսում, զարկերակային պատերի վրա ճնշումը նվազում է, և սրտի վրա ծանրաբեռնվածությունը նվազում է: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ հաստատում են, որ օրական 250 մլ բազուկի հյութ խմելը (կամ մեկ 70 մլ կոնցենտրացված կոթ) կարող է զգալիորեն բարելավել հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց կյանքը:
Բազուկը և դիմացկունությունը մարզումների ժամանակ
Բազուկի հյութը պաշտամունքային արտադրանք է վազորդների, հեծանվորդների և տրիատլոնիստների շրջանում: «Երբ արյան անոթները լայնանում են, մկանները ավելի արագ են ստանում թթվածին և սննդանյութեր մարզումների ժամանակ», - ասում է Լորա Սաութերնը: Սա թույլ է տալիս մարզիկներին ավելի երկար և ավելի ինտենսիվ մարզվել, նախքան հոգնածության զգացումը կսկսվի:
2025 թվականի խոշոր գիտական ակնարկը պարզել է, որ բազուկի հյութը զգալիորեն մեծացնում է VO2 max-ը (թթվածնի առավելագույն սպառումը) առողջ մեծահասակների մոտ և նաև բարելավում է արագընթաց վազքի արդյունավետությունը: 2025 թվականի մեկ այլ ուսումնասիրություն, որը հրապարակվել է «Սպորտային սննդի միջազգային ընկերության հանդես»-ում, պարզել է, որ մարզումից առաջ բազուկի հյութ խմած լեռնագնացները ցուցաբերել են ավելի բարձր ցավի շեմ, բարելավված ճկունություն, դիմացկունություն և ուժ՝ համեմատած վերահսկիչ խմբի հետ:
Բազուկի պաշտպանիչ ազդեցությունը շագանակագեղձի վրա
Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ բազուկը նպաստում է շագանակագեղձի առողջությանը՝ իր հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ: Լաբորատոր փորձարկումները ցույց են տվել, որ բազուկի միջուկում և տերևներում պարունակվող հակաօքսիդանտային միացությունները՝ բեթանինը և ապիգենինը, կարող են դանդաղեցնել շագանակագեղձի քաղցկեղի բջիջների աճը և տարածումը: Մարդկանց վրա կլինիկական փորձարկումներ դեռևս չեն անցկացվել, բայց Լորա Սաութերնը շեշտում է. «Բազուկի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է պայքարել մարմնում քրոնիկ բորբոքման դեմ, որը բազմաթիվ քաղցկեղների առաջացման պատճառ է հանդիսանում»:
Բազուկը և դեմենցիայի կանխարգելումը
Բազուկի և ուղեղի առողջության միջև կապը ակտիվորեն ուսումնասիրվում է, և գիտնականները մեծ հույսեր են կապում դրա հետ: Քանի որ ազոտի օքսիդը բարելավում է արյան ընդհանուր շրջանառությունը, դա նաև ազդում է ուղեղի վրա: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ նիտրատներով հարուստ սննդակարգ (ներառյալ բազուկի հյութը) օգտագործող տարեց մեծահասակները բարելավում են միկրոօդափոխությունը և արյան հոսքը դեպի ճակատային բլթեր: Այս հատվածները պատասխանատու են որոշումների կայացման, հիշողության և աշխատանքային գործառույթների համար և ամենաշատն են տուժում ծերացումից:
Ապացուցված է նաև, որ բեթանին գունանյութը, որը բազուկին հաղորդում է հարուստ բորդո գույնը, կարող է խոչընդոտել բետա-ամիլոիդային վահանիկների՝ Ալցհայմերի հիվանդության ժամանակ ուղեղը քայքայող թունավոր սպիտակուցային կույտերի առաջացումը: Բազուկը նաև պարունակում է ուրիդին, որը խթանում է նեյրոնների միջև նոր սինապսային կապերի առաջացումը:
Բազուկը և աղիքների առողջությունը
Բազուկը հարուստ է մանրաթելով, որը խթանում է պերիստալտիկան և ծառայում է որպես պրեբիոտիկ՝ սնունդ մեր մարմնում ապրող տրիլիոնավոր օգտակար մանրէների համար: Առողջ աղիքային միկրոբիոմը ուղղակիորեն կապված է ամեն ինչի հետ՝ ուժեղ իմունիտետից և լավ մարսողությունից մինչև կայուն նյութափոխանակություն և սրտի առողջություն:
Ինչպե՞ս ճիշտ ներառել բազուկը ձեր սննդակարգում, եթե ձեզ դուր չի գալիս դրա հողային համը
Բազուկը բոլորի սիրելին չէ իր բնորոշ հողային համի պատճառով: Սակայն այս համը կարելի է հեշտությամբ քողարկել:
- Ավելացրեք թթվայնություն և ճարպ. Էմմա Բարդվելը խորհուրդ է տալիս համադրել բազուկը բալզամիկ քացախի, կիտրոնի հյութի, հունական մածունի, թահինիի, ֆետա պանրի կամ այծի պանրի հետ:
- Ավելացրեք վիտամին C. Բազուկը ցիտրուսային մրգերի, բուլղարական պղպեղի կամ մաղադանոսի հետ ուտելը կօգնի բարելավել երկաթի կլանումը արմատային բանջարեղենից:
- Թխում. Թխումը քայքայում է բարդ օսլաները, դարձնելով բազուկը ավելի քաղցր, կորցնելով իր հում, հողային համը և ավելի հեշտ մարսվող:
- Փորձարկեք կառուցվածքը. քերեք այն ասիական աղցանների մեջ, ավելացրեք հումուսի, սմութիների, սոուսների կամ թթու դրեք:
Կյանքի հնարք. Բազուկ ուտելու ամենաառողջ ձևը այն հում վիճակում աղցանների մեջ ուտելն է կամ թարմ քամած հյութի (սմութի) տեսքով խմելը: Սա պահպանում է ջերմության նկատմամբ զգայուն բոլոր վիտամինները:
